A qualidade é um processo, não um rótulo
Por trás de cada garrafa do nosso azeite de oliva extravirgem, há mais do que um simples slogan publicitário: há um trabalho agronômico e um processo de elaboração conduzidos com rigor.
Obter um azeite de qualidade constante, safra após safra, raramente é resultado de uma única decisão ou de um golpe de sorte.
É a consequência de centenas de pequenas escolhas feitas com precisão ao longo de toda a temporada.
Por isso, nosso compromisso com os consumidores se baseia em fatos mensuráveis e em três princípios fundamentais:
• Documentar em vez de apenas afirmar. Não pedimos que você confie cegamente em nós. Publicamos dados concretos e as análises químicas e sensoriais dos nossos azeites para que você possa verificar sua qualidade.
• Explicar em vez de exagerar. Substituímos a retórica pelo conhecimento. Explicamos como nossas técnicas de cultivo, colheita e elaboração influenciam o perfil final do azeite e sua conservação.
• Educar em vez de persuadir. Oferecemos as ferramentas necessárias para compreender melhor o produto. Queremos que sua escolha seja informada, consciente e baseada no conhecimento.
Acreditamos firmemente na transparência. Abrimos as portas do nosso lagar e mostramos a realidade técnica do campo, incluindo os desafios, os aprendizados e os ajustes exigidos por cada safra. Dessa forma, quem nos escolhe deixa de ser um simples cliente e passa a participar da nossa evolução agrícola.
O caminho é claro:
As evidências geram confiança.
A confiança constrói credibilidade.
A credibilidade consolida uma relação duradoura.
Agradecemos a todas as pessoas que nos acompanham diariamente nessa jornada.
Nossas inovações — safra 2026
Limoleum e Pepperoil
Limoleum
Uma expressão singular da cultura mediterrânea, elaborada no Uruguai
Limoleum, da Pique Roto, é uma criação exclusiva obtida pela elaboração conjunta de azeitonas Taggiasca e limões frescos selecionados.
Ao contrário dos azeites aromatizados convencionais, não contém aromas nem extratos adicionados: sua identidade aromática nasce diretamente do processo de elaboração.
O resultado é um azeite de extraordinária complexidade aromática, no qual as delicadas nuances da variedade Taggiasca se integram harmoniosamente às notas luminosas e persistentes dos cítricos.
Produzido em quantidades limitadas e sob a supervisão direta dos proprietários, Limoleum representa uma síntese de produção artesanal, inovação e excelência gastronômica.
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Um azeite excepcional.
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Uma origem autêntica.
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Uma experiência sensorial inesquecível.
Pepperoil
Um azeite picante singular no cenário latino-americano
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Na Pique Roto, não adicionamos aromas.
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Não incorporamos extratos.
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Não utilizamos essências.
Criamos Pepperoil por meio da elaboração conjunta de azeitonas de alta qualidade e uma seleção exclusiva de cinco variedades de pimentas orgânicas da Bravio Salsas.
O resultado é um produto excepcional que combina a elegância de um azeite de oliva extravirgem de alta qualidade com a riqueza aromática e a complexidade sensorial de diferentes espécies de Capsicum.
Cada variedade acrescenta uma dimensão própria: notas verdes, nuances tropicais, toques cítricos, aromas frutados e uma intensidade harmoniosamente equilibrada.
Uma criação artesanal, produzida em quantidades limitadas para quem busca autenticidade, personalidade e excelência gastronômica.
Cinco pimentas.
Um único azeite.
Uma experiência incomparável.
Caixa de madeira para Bag-in-Box
Continuamos aperfeiçoando e ampliando nossa oferta para avançar na redução de resíduos, na reutilização de materiais e na proteção do meio ambiente.
Apresentamos nossa nova caixa artesanal de madeira de eucalipto, lavável e personalizada com o logotipo Pique Roto.
Prática, elegante e ecológica para o uso cotidiano.
Um presente responsável, refinado e original.
Compre sua primeira caixa reutilizável com uma bolsa de azeite de oliva extravirgem. Nas compras seguintes, adquira apenas a bolsa de reposição.
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$ 2.670; com SUR ou Tosca: caixa e primeira bolsa. Reposição: $ 1.870.
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$ 2.820; com Taggiasca: caixa e primeira bolsa. Reposição: $ 1.995.
E, quando quiser dar uma nova utilidade à caixa, ela poderá se transformar em uma casinha de madeira para os pássaros do seu jardim.
O que Rincon Pandora faz
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Rincón Pandora é uma empresa olivícola que em 2014 realizou um cultivo modelo intensivo (quadro real 7x5) de 9000 plantas com variedades de oliveiras geneticamente certificadas da Itália (Vivai Pacini, Pescia).
Rincón Pandora é uma empresa ECO-ECO.
A aliança com centros de pesquisa e universidades na Itália e na Europa possibilitou a introdução de técnicas e métodos inovadores, destacando a proteção do meio ambiente e da paisagem rural, geradas por essas árvores de vida longa, sua contribuição para mitigar as mudanças climáticas e sequestrar carbono dióxido. Por esta razão, a oliveira é definida como climate-smart crop, cultivo inteligente para as mudanças climáticas.
Pique Roto
Em março de 2019, com nossa primeira e surpreendente colheita, foi criada a Empresa PIQUE ROTO, com sua marca registrada para comercialização e venda de nossos produtos gastronômicos.
Desde 2023, temos um moinho de óleo Forma de última geração da MORI-TEM, com a mais avançada tecnologia, para garantir o controle total do nosso óleo extra virgem e oferecer o melhor aos nossos exigentes consumidores.
Na própria plantação construímos o nosso laboratório, equipado com maquinaria importada de Itália, para a produção de azeitonas de mesa e paté de azeitona.
Para garantir ao consumidor um produto certificado y no Km. 0, todos os produtos da linha PIQUE ROTO são elaborados exclusivamente com azeitonas da plantação Rincón Pandora, e dentro de 12 horas após a colheita.
ANÁLISES QUÍMICAS E SENSORIAIS
Fiel à sua política de transparência para os consumidores, o Pique Roto publica as análises químicas e sensoriais de seus azeites, realizadas no ANALYTICAL Group Institute, em Florença (IT), e no Laboratorio Tecnológico de Uruguay (LATU).
2022
2023
TAGGIASCA
TOSCA
TAGGIASCA
TOSCA
SUR
2024
TAGGIASCA
TOSCA
2025
2026
TAGGIASCA TOSCA SUR PENDOLINO
TAGGIASCA TOSCA SUR PENDOLINO
FOI ASSIM QUE COMEÇOU...
AS NOSSAS OLIVEIRAS
NOSSA LINHA DE PRODUTOS
Depois de quase 40 anos trabalhando em diferentes países do mundo, da Áustria, América Central, África Ocidental, Andes e Sul da Ásia, trouxemos para o Uruguai nosso conhecimento e experiência em projetos de investimento e nossa paixão para a agricultura.....
A plantação se estende por 32 hectares, e tem 9.000 oliveiras. 75% da área - mais de 7.000 plantas - corresponde a variedades geneticamente certificadas importadas da Itália, e parcialmente novas para o Uruguai: Taggiasca, Pendolino, Frantoio, Leccino…..
NUESTROS OLIVOS
LINHA DE PRODUTOS PIQUE ROTO
Todos os produtos PIQUE ROTO (azeites e azeitonas de mesa) são elaborados exclusivamente com azeitonas da empresa RINCÓN PANDORA, as azeitonas não são compradas a terceiros…