Azeitonas de mesa
 
 
 
As azeitonas Taggiasca, Leccino, Coratina e Ascolana Tenera, colhidas à mão, são selecionadas pelo tamanho e pela sanidade da drupa. O processo de cura e conservação segue a receita tradicional de nossa região, apenas com água e sal, sem soda cáustica para acelerar o processo. Permanecem em salmoura entre 9 e 24 meses, conforme a variedade; o meio, substituído várias vezes, é composto apenas por água e sal.
 
 
 
Esse método longo e cuidadoso preserva fragrância, aroma, sabor, valor nutricional e os probióticos próprios de um alimento nobre.