Azeitonas de mesa 
 
 As azeitonas de Taggiasca e Leccino, colhidas à mão, são selecionadas por tamanho e saúde da drupa. O processo de desarmarização e conservação é realizado pela receita tradicional de nossa região, sem o uso de refrigerante para abreviar o processo. As azeitonas são mantidas em salmoura por 6 meses; O meio, substituído várias vezes, consiste apenas em água, sal e espécies.